Menurut data Dinas Kependudukan, Catatan Sipil dan Keluarga Berencana tahun 2007, penduduk Kabupaten Cirebon tercatat berjumlah 2.139.012 jiwa, terdiri dari laki-laki 1.070.900 jiwa (50,07%) dan perempuan 1.068.112 jiwa (49,93%), dengan jumlah KK (Kepala Keluarga) Perempuan: 84.299 KK dan KK laki-laki: 487.760 KK serta rata-rata jumlah jiwa per keluarga yaitu 3-4 anggota.

Dari strata sosial ekonomi maka masyarakat Kabupaten Cirebon dapat dikelompokkan sebagai berikut :

Keluarga Pra Sejahtera                        : 176.856 keluarga

Keluarga Sejahtera Tahap I                  : 159.681 keluarga

Keluarga Sejahtera Tahap II                 : 142.659 keluarga

Keluarga Sejahtera Tahap III                : 80.706 keluarga

Keluarga Sejahtera Tahap III plus         : 12.155 keluarga